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有機の国から-2005.vol3

生産者の顔が見えるおいしいオーガニックマガジン

随想舎／協力：株式会社ベジタ

　今回の特集は「麦」。パン工房ポランの森の取り組みや「パンの街つくばプロジェクト」の全貌に迫る。さらに土壌づくりに欠かせない麦の効用を取材したほか、国産小麦を用いた製粉、製麺会社をルポ。第二特集として里山の持つ重要性を紹介。

A4判／56頁／定価314円 (本体286円＋税)

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目　次

特集　麦の恵み

●巻頭インタビュー【麦の研究者に聞く】
地場産小麦で焼き上げた、香り高い手づくりパンを夢見て
農学博士・田谷省三（農業・生物系特定産業技術研究機構）

●Part1 【生産者編】
金色の野に広がる夢。農業に潤いを与える麦づくり

●Part2 【加工業者編】
風味豊かな国産小麦。その味わいを多くの人に

●里山と農業
貴重な里山を守り続ける、有機農家の冬の山仕事

●有機でつくる食と農
心を耕す、ものづくりと人づくり

有機を育む人々の思い、そしてメッセージ
もう一つの生き方、仕事そして農業

ベジタ会員の声
安心・安全な日々の食卓。有機で育む家族の健康

こんなに簡単！ 株式会社ベジタの宅配システム
注文方法＆入会のご案内

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「有機の国から2005」スタッフ

編集・取材：卯木伸男、鈴木正則、野口佳津江（写真）
デザイン：有限会社ブランシャ
協力：株式会社ベジタ

「編集を終えて」より

　関東地方に梅雨明けが発表されました。今年もようやく『有機の国から2005』が出来上がりました。本誌も号を重ね、3年目。今回は「麦」に焦点を当て、取材・編集しました。読者の皆さまのご意見・ご感想をぜひお寄せください。（U）