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有機の国から2006summer
生産者の顔が見えるおいしいオーガニックマガジン
随想舎編 協力：ポラン広場のベジタ
今回の特集は「大豆の力」。味わい・風味・食感に優れた国産大豆を徹底分析（農学博士・島田信二）。さらに有機大豆を栽培する生産者、そして国産大豆を使っての加工する業者（醤油・味噌・納豆・豆腐）の取り組みを紹介します。
B5判／32頁／定価314円 (本体286円＋税)
「有機の国から2006summer」スタッフ
●編集・取材スタッフ
卯木伸男 鈴木正則
●写真
関谷良正（b studio）
●デザイン
有限会社ブランシャ
●協力
株式会社ベジタ
目次
◎特集 大豆の力
●巻頭インタビュー
味わい・風味・食感に優れた国産大豆。
その理想的な栄養バランスは、和食に欠かせない“食の万能選手”
農学博士・島田信二
（独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究センター 大豆生産安定研究チーム長）
●生産者の取り組み
有機大豆に思いを込めて
●加工業者の取り組み
国産大豆の深い味わいを表現
●情報トピックス
「天然酵母パンと有機野菜の朝市」
「地元の新鮮野菜直売所“旬菜屋”がOPEN」
●ベジタ会員の声
「有機で育む家族の健康」
●「ベジタ 夏の特選ギフト」
●「ポラン広場の宅配 入会のご案内」